作者:揭書宜
除了更新了石景山萬(wàn)達(dá)店的門頭,西貝最近頻繁發(fā)放優(yōu)惠券。
近日,有消費(fèi)者在社交平臺(tái)表示,最近去西貝,發(fā)現(xiàn)石景山萬(wàn)達(dá)這家,餐廳logo從之前的紅白配色換成了白綠配色,“西貝莜面村”改成了“西貝 我從草原來(lái)”。
有消費(fèi)者向第一財(cái)經(jīng)記者表示,來(lái)到石景山萬(wàn)達(dá)西貝門店,發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此,曾經(jīng)鮮明的紅色logo已不復(fù)存在,取而代之的是以白色和綠色為主色調(diào)的logo。
第一財(cái)經(jīng)記者致電該門店,工作人員表示,“我從草原來(lái)”只是廣告語(yǔ)而已,不是把logo換成新的,logo還是西貝?,F(xiàn)在logo是白色的,廣告語(yǔ)是綠色的。
西貝官網(wǎng)顯示,今年年初其曾進(jìn)行l(wèi)ogo煥新升級(jí),“西貝莜面村”升級(jí)為“西貝XIBEI”,紅白配色不變。天眼查APP顯示,北京西貝餐飲管理有限公司曾注冊(cè)“天上的草原”商標(biāo)。
對(duì)于本次門店門頭的變更,第一財(cái)經(jīng)記者采訪了西貝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人,截至發(fā)稿暫無(wú)更多消息。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者,消費(fèi)者對(duì)于西貝的憤怒和“拋棄”,并不是因?yàn)閘ogo,也不是品牌名。更多的是基于定位比較高的前提下,中國(guó)的消費(fèi)者還是比較相信西貝的食材、出品,而當(dāng)預(yù)制菜的風(fēng)波出現(xiàn)了之后,鐵粉應(yīng)該是感受到被欺騙,這種感覺(jué)對(duì)于一個(gè)品牌的傷害是最大的。
朱丹蓬進(jìn)一步表示:“因?yàn)槲髫惗▋r(jià)比較高,所以它的受眾都是中高收入人群,很多年輕消費(fèi)者為了讓小孩吃得更好、更加健康,超越了自身的消費(fèi)能力。所以,對(duì)于很多的育兒類的消費(fèi)者,這一次風(fēng)波的打擊是非常巨大的。所以,換logo也好,換slogan也好,是沒(méi)有任何幫助的,提高菜品和服務(wù)的品質(zhì)才是最關(guān)鍵的?!?/p>
除了更新了石景山萬(wàn)達(dá)店的門頭,預(yù)制菜風(fēng)波后,西貝頻繁發(fā)放優(yōu)惠券,其實(shí)也是在變相降價(jià)。
9月底,記者在西貝門店消費(fèi)后,收到了一張100元的無(wú)門檻優(yōu)惠券。進(jìn)入10月,西貝小程序又跳出“50元代金券”,只要消費(fèi)滿50元即可獲得。而且,如果消費(fèi)者消費(fèi)實(shí)付100元?jiǎng)t送2張,150元送三張,以此類推。全國(guó)西貝門店可用,僅限堂食使用,當(dāng)天不可用,30天內(nèi)有效,僅限本人使用。
戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示,西貝頻繁發(fā)放優(yōu)惠券,實(shí)為應(yīng)對(duì)“預(yù)制菜”風(fēng)波下客流斷崖下跌的無(wú)奈應(yīng)急之策。短期而言,這一策略成效顯著,無(wú)門檻及滿贈(zèng)券能迅速吸引消費(fèi)者,提升門店人氣與銷售額,有效緩解經(jīng)營(yíng)壓力,全國(guó)多地門店客流回升明顯。但從長(zhǎng)期看,風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。西貝作為中餐高端品牌代表,長(zhǎng)期促銷易讓消費(fèi)者認(rèn)為其品質(zhì)與價(jià)格不匹配,動(dòng)搖品牌價(jià)值感。一旦消費(fèi)者形成低價(jià)認(rèn)知,即便后期恢復(fù)原價(jià),也難再恢復(fù)往昔高端形象,對(duì)品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極為不利。
或受到客流影響,近日,廣東省汕頭萬(wàn)象城西貝門店發(fā)布了即將在10月19日閉店的通知。第一財(cái)經(jīng)記者記者和西貝客服確認(rèn)了該消息,客服表示,儲(chǔ)值卡中未用完的錢可以選擇退款,也可以選擇在西貝商城中購(gòu)買東西。