作者：揭書宜

　　除了更新了石景山萬(wàn)達(dá)店的門頭，西貝最近頻繁發(fā)放優(yōu)惠券。

　　近日，有消費(fèi)者在社交平臺(tái)表示，最近去西貝，發(fā)現(xiàn)石景山萬(wàn)達(dá)這家，餐廳logo從之前的紅白配色換成了白綠配色，“西貝莜面村”改成了“西貝 我從草原來(lái)”。

　　有消費(fèi)者向第一財(cái)經(jīng)記者表示，來(lái)到石景山萬(wàn)達(dá)西貝門店，發(fā)現(xiàn)確實(shí)如此，曾經(jīng)鮮明的紅色logo已不復(fù)存在，取而代之的是以白色和綠色為主色調(diào)的logo。

　　第一財(cái)經(jīng)記者致電該門店，工作人員表示，“我從草原來(lái)”只是廣告語(yǔ)而已，不是把logo換成新的，logo還是西貝?，F(xiàn)在logo是白色的，廣告語(yǔ)是綠色的。

　　西貝官網(wǎng)顯示，今年年初其曾進(jìn)行l(wèi)ogo煥新升級(jí)，“西貝莜面村”升級(jí)為“西貝XIBEI”，紅白配色不變。天眼查APP顯示，北京西貝餐飲管理有限公司曾注冊(cè)“天上的草原”商標(biāo)。

　　對(duì)于本次門店門頭的變更，第一財(cái)經(jīng)記者采訪了西貝集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人，截至發(fā)稿暫無(wú)更多消息。

　　廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，消費(fèi)者對(duì)于西貝的憤怒和“拋棄”，并不是因?yàn)閘ogo，也不是品牌名。更多的是基于定位比較高的前提下，中國(guó)的消費(fèi)者還是比較相信西貝的食材、出品，而當(dāng)預(yù)制菜的風(fēng)波出現(xiàn)了之后，鐵粉應(yīng)該是感受到被欺騙，這種感覺(jué)對(duì)于一個(gè)品牌的傷害是最大的。

　　朱丹蓬進(jìn)一步表示：“因?yàn)槲髫惗▋r(jià)比較高，所以它的受眾都是中高收入人群，很多年輕消費(fèi)者為了讓小孩吃得更好、更加健康，超越了自身的消費(fèi)能力。所以，對(duì)于很多的育兒類的消費(fèi)者，這一次風(fēng)波的打擊是非常巨大的。所以，換logo也好，換slogan也好，是沒(méi)有任何幫助的，提高菜品和服務(wù)的品質(zhì)才是最關(guān)鍵的?！?/p>

　　除了更新了石景山萬(wàn)達(dá)店的門頭，預(yù)制菜風(fēng)波后，西貝頻繁發(fā)放優(yōu)惠券，其實(shí)也是在變相降價(jià)。

　　9月底，記者在西貝門店消費(fèi)后，收到了一張100元的無(wú)門檻優(yōu)惠券。進(jìn)入10月，西貝小程序又跳出“50元代金券”，只要消費(fèi)滿50元即可獲得。而且，如果消費(fèi)者消費(fèi)實(shí)付100元?jiǎng)t送2張，150元送三張，以此類推。全國(guó)西貝門店可用，僅限堂食使用，當(dāng)天不可用，30天內(nèi)有效，僅限本人使用。

　　戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，西貝頻繁發(fā)放優(yōu)惠券，實(shí)為應(yīng)對(duì)“預(yù)制菜”風(fēng)波下客流斷崖下跌的無(wú)奈應(yīng)急之策。短期而言，這一策略成效顯著，無(wú)門檻及滿贈(zèng)券能迅速吸引消費(fèi)者，提升門店人氣與銷售額，有效緩解經(jīng)營(yíng)壓力，全國(guó)多地門店客流回升明顯。但從長(zhǎng)期看，風(fēng)險(xiǎn)不容小覷。西貝作為中餐高端品牌代表，長(zhǎng)期促銷易讓消費(fèi)者認(rèn)為其品質(zhì)與價(jià)格不匹配，動(dòng)搖品牌價(jià)值感。一旦消費(fèi)者形成低價(jià)認(rèn)知，即便后期恢復(fù)原價(jià)，也難再恢復(fù)往昔高端形象，對(duì)品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展極為不利。

　　或受到客流影響，近日，廣東省汕頭萬(wàn)象城西貝門店發(fā)布了即將在10月19日閉店的通知。第一財(cái)經(jīng)記者記者和西貝客服確認(rèn)了該消息，客服表示，儲(chǔ)值卡中未用完的錢可以選擇退款，也可以選擇在西貝商城中購(gòu)買東西。