中新網(wǎng)樂(lè)山11月1日電 (記者 劉忠俊)“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛(ài)上川菜，讓世界更愛(ài)川菜！”11月1日，伴隨著主題曲《讓世界愛(ài)上川菜》響徹會(huì)場(chǎng)，第八屆世界川菜大會(huì)在四川省樂(lè)山市正式啟幕。
嘉賓共同啟動(dòng)第八屆世界川菜大會(huì)。記者 劉忠俊 攝據(jù)了解，作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)于2018年創(chuàng)辦的全球性川菜行業(yè)品牌活動(dòng)，“世界川菜大會(huì)”歷經(jīng)七屆打磨與沉淀，如今已成為中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的聚集地、風(fēng)向標(biāo)，更是連接全球川菜力量、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、促進(jìn)文化交流的重要橋梁。
作為商務(wù)部2025年中華美食薈項(xiàng)目之一，本屆大會(huì)吸引了20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的駐華使節(jié)、華僑華人，以及全球餐飲企業(yè)代表、行業(yè)組織負(fù)責(zé)人、國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家、世界500強(qiáng)企業(yè)高管、6個(gè)“世界美食之都”城市代表、專家學(xué)者、名廚大師等千余名中外嘉賓齊聚樂(lè)山。大會(huì)致力于打造集技能競(jìng)技、產(chǎn)業(yè)交流、文化展示、文旅融合于一體的國(guó)際性美食交流平臺(tái)，不僅推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化進(jìn)程，更助力餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)深度挖掘“樂(lè)山味道”的文化內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)價(jià)值。
授牌儀式現(xiàn)場(chǎng)。記者 劉忠俊 攝開(kāi)幕式上，大會(huì)倡議將11月1日設(shè)立為“世界川菜大會(huì)日”，為川菜文化賦予專屬的全球傳播節(jié)點(diǎn)。此外，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2025)》《2025川菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》等多項(xiàng)重磅成果，預(yù)發(fā)布《川菜餐廳評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首發(fā)《樂(lè)山美食圖志》及首批樂(lè)山市“煙火小店”名單。值得關(guān)注的是，“樂(lè)山味道”美國(guó)芝加哥品牌首店同步正式亮相，這一舉措標(biāo)志著樂(lè)山美食向國(guó)際市場(chǎng)邁出重要一步。
與此同時(shí)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與樂(lè)山市人民政府簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議；四川旅游學(xué)院與樂(lè)山市人民政府、冰極限(北京)食品科技有限公司與樂(lè)山市市中區(qū)政府分別簽訂合作協(xié)議；另有多家企業(yè)集體簽約，合作內(nèi)容涵蓋人才培養(yǎng)、文旅融合、食材采購(gòu)等多個(gè)領(lǐng)域，此舉將進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)資源整合與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄經(jīng)典面點(diǎn)小吃》。記者 劉忠俊 攝據(jù)悉，本屆大會(huì)設(shè)置的十四項(xiàng)活動(dòng)貫穿三天會(huì)期，既亮點(diǎn)紛呈、干貨滿滿，又兼顧專業(yè)性、觀賞性與互動(dòng)性，最終呈現(xiàn)出一場(chǎng)兼具文化厚度、產(chǎn)業(yè)深度與國(guó)際廣度的饕餮盛宴。(完)