人民網(wǎng)北京10月15日電 （記者孫博洋）近年來(lái)，隨著主要消費(fèi)群體變化消費(fèi)市場(chǎng)也有了新變化，對(duì)于以白酒為代表的傳統(tǒng)消費(fèi)行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何適應(yīng)新變化成為行業(yè)必答題。

10月15日，第113屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在南京開(kāi)幕，來(lái)自白酒行業(yè)內(nèi)的行業(yè)專(zhuān)家和一線從業(yè)者對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和白酒消費(fèi)市場(chǎng)的新變化進(jìn)行了展望。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)呈現(xiàn)“理性化、去庫(kù)存、兩極化”的趨勢(shì)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，消費(fèi)傾向更趨務(wù)實(shí)，更看重“性?xún)r(jià)比”，追求品質(zhì)與價(jià)格的平衡。

圖為河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理兼營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理賀延昭。受訪方供圖

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理兼營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理賀延昭認(rèn)為，白酒行業(yè)正步入“品質(zhì)革命”與“價(jià)值回歸”的深度調(diào)整期。隨著消費(fèi)理念升級(jí)與人群結(jié)構(gòu)演變，理性飲酒、場(chǎng)景細(xì)分、年輕力量崛起已成為不可忽視的三大趨勢(shì)。

他認(rèn)為，企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，更要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，而堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的核心是“以人為本”，企業(yè)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，始終圍繞創(chuàng)造用戶(hù)價(jià)值，回歸當(dāng)代消費(fèi)者的真實(shí)需求，這也契合了當(dāng)下消費(fèi)者在白酒消費(fèi)領(lǐng)域的觀念轉(zhuǎn)變。

面對(duì)白酒消費(fèi)市場(chǎng)的細(xì)分化，賀延昭透露，企業(yè)仍會(huì)堅(jiān)守市場(chǎng)戰(zhàn)略，聚焦300-600元價(jià)格帶，推拉并舉，穩(wěn)盤(pán)中高端、決勝次高端，同時(shí)在渠道上在與知名電商伙伴合作中，積極探索數(shù)字化與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)升級(jí)。

賀延昭表示，在堅(jiān)守長(zhǎng)期主義的同時(shí)，企業(yè)還要堅(jiān)守品質(zhì)為先，作為國(guó)家級(jí)非遺，衡水老白干承襲“老五甑”工藝與三排凈技術(shù)，以現(xiàn)代科技賦能傳統(tǒng)，嚴(yán)格把控每道工序，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)不斷提升的需求。

作為傳統(tǒng)消費(fèi)品，白酒的年輕化一直是業(yè)內(nèi)共同聚焦的話題之一。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白酒年輕化絕非簡(jiǎn)單地將產(chǎn)品包裝卡通化或單純地降低白酒度數(shù)，而是一場(chǎng)關(guān)乎價(jià)值認(rèn)同與消費(fèi)場(chǎng)景的系統(tǒng)性革新，其核心在于與年輕一代建立“對(duì)話”，而非單向的“灌輸”。

賀延昭認(rèn)為，當(dāng)前白酒市場(chǎng)正呈現(xiàn)出理性消費(fèi)、場(chǎng)景碎片與代際更迭的顯著趨勢(shì)，不斷裂變出年輕化、低度化、場(chǎng)景化的新價(jià)值賽道。

據(jù)他介紹，近期，衡水老白干專(zhuān)為年輕消費(fèi)群體推出了包括低度的陳皮露酒、檸檬露酒等“新派輕奢光瓶酒”系列產(chǎn)品，新品的推出也成為品牌系統(tǒng)化創(chuàng)新的一個(gè)縮影?！拔覀冋龔钠放菩蜗蟆a(chǎn)品矩陣到營(yíng)銷(xiāo)互動(dòng)進(jìn)行全面年輕化升級(jí)，與消費(fèi)者共創(chuàng)，讓衡水老白干成為一個(gè)活在當(dāng)下的時(shí)代品牌。”他說(shuō)。