中新網杭州10月22日電 (錢晨菲 吳怡欣)晨曦初破，當杭州余杭溪塔村還籠罩在一片靜謐之中時，柴窯面包店就已熱鬧起來。
縷縷青煙自煙囪升起，和晨霧交織相融，給寧靜的鄉(xiāng)村添了幾分煙火氣。店主陳小彬將第一盤面包坯送入窯爐，經過半小時的等待，松軟噴香的柴窯面包便出爐了。
如上景象，正悄然成為鄉(xiāng)村生活的新日常，柴窯面包也在這煙火氣中，逐漸成為鄉(xiāng)村與外界連接的獨特紐帶，吸引著越來越多的人前來探尋。
店主在烤制柴窯面包。吳怡欣 攝煙火氣“圈粉” 柴窯面包成消費者“心頭好”
今年5月初，陳小彬和妹妹陳小玲來到溪塔村創(chuàng)辦了一家柴窯面包店。談及開店初衷，陳小玲說：“我之前偶然嘗到柴窯烤制的面包，感覺非常驚艷，平常吃的面包沒有這種口感，于是就萌生了自己開一家店的想法。”
窯爐旁，陳小彬一邊照看窯火一邊介紹：“柴窯面包的獨特之處就在于烤制環(huán)節(jié)。我們需要提前一小時燒柴加熱窯爐，等溫度恰到好處時，就可以開始烤面包了，這樣制作的面包會有柴香味。”
如今，這份美味成了不少城市消費者的“心頭好”。杭州市民李年便是這家柴窯面包店的忠實顧客，經常驅車前來購買面包，他分享道：“柴窯烤出來的面包口感更松軟，帶著一股獨特的煙火氣息，我很喜歡?！?/p>
陳小玲介紹，開業(yè)5個多月以來，店內客流量穩(wěn)定，工作日每天有四五十筆訂單，到了周末或節(jié)假日，訂單量則會增至一百多單。
不止面包香 構建“慢生活”體驗空間
在杭州，多家柴窯面包店選擇在城市周邊的鄉(xiāng)村扎根。吸引消費者專程前往的，不僅是舌尖上的柴火香氣，更是那份與鄉(xiāng)村節(jié)奏共鳴的“慢生活”體驗。
在陳家兄妹的柴窯面包店前，兩棵蒼翠大樹與一方靜謐池塘相映成趣。在池畔的落客區(qū)里，顧客一邊品嘗可口的柴窯面包，一邊享受寧靜的鄉(xiāng)村時光。
陳小彬說：“客人買了面包，來落客區(qū)看看風景、拍拍照，還有不少客人會逛逛村子，享受這份放松?！?/p>
這樣的“松弛感”，在余杭徑山鎮(zhèn)的另一家柴窯面包店同樣能尋找到。顧客楊語和朋友臨窗而坐，在綠蔭環(huán)繞中品嘗著咖啡與面包，語氣里滿是愜意：“今天特意和朋友來放松，這里很安靜?！?/p>
這家柴窯面包店的店主露露坦言，自己當初選擇在鄉(xiāng)村開店，一部分是出于成本考量，但更重要的是偏愛鄉(xiāng)村遠離喧囂的簡單自在。她發(fā)現，這份初衷與不少顧客的想法不謀而合：“常有人和我說，工作累了就想來這兒坐一坐?！?/p> 游客在鄉(xiāng)村享用柴窯面包。吳怡欣 攝
熱潮下的冷思考 新業(yè)態(tài)需融入鄉(xiāng)村發(fā)展
柴窯面包店何以出圈？浙江財經大學人文與傳播學院網絡與新媒體系副主任王彬受訪時表示，從文化角度來看，柴窯面包店之所以選擇扎根鄉(xiāng)村，是因為柴窯面包自帶“傳統(tǒng)工藝”的文化標簽，與鄉(xiāng)村所具有的傳統(tǒng)意象相契合。城市生活節(jié)奏快，而柴窯面包及其所象征的“慢生活”理念，恰恰能夠吸引城市消費者。
作為一種鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)，柴窯面包店與此前興起的鄉(xiāng)村咖啡店有一定的相似之處。
對此，王彬認為，這類業(yè)態(tài)能在短期內為鄉(xiāng)村帶來經濟效益并提升知名度，不過從長遠來看，其單獨發(fā)揮作用的空間有限。要實現可持續(xù)發(fā)展，關鍵在于將柴窯面包店融入鄉(xiāng)村整體發(fā)展框架中，避免盲目跟風復制。
王彬建議，應推動當地及周邊鄉(xiāng)村協同規(guī)劃，構建集“吃、住、游”于一體的消費生態(tài)，通過區(qū)域聯動與業(yè)態(tài)互補，形成規(guī)模效應，從而為鄉(xiāng)村注入持久的發(fā)展動力。(完)