中新網(wǎng)陜西勉縣10月23日電 (李一璠 李佩蓉 唐榮)金秋時(shí)節(jié),陜西省漢中市大大小小的茶園褪去了春夏的熱鬧,靜待來年的茶香。漢中勉縣阜川鎮(zhèn)的制茶車間里卻一片忙碌,工人們正專注地為刺梨“填芯”,用手指拈起一小撮發(fā)酵好的紅茶,填入挖空的刺梨中,空氣中彌漫著醇厚紅茶與清甜刺梨交織的獨(dú)特氣味。
據(jù)介紹,阜川鎮(zhèn)海拔高,多云霧,優(yōu)越的自然環(huán)境為茶樹和野生刺梨生長提供了得天獨(dú)厚的條件。當(dāng)?shù)匕傩赵缫衙辶诉@片土地的“脾氣”,形成“春夏忙茶、秋日收果”的生活節(jié)奏。
2025年10月,陜西省漢中市勉縣一茶廠內(nèi),工人制作刺梨紅茶?!±钆迦?攝“新鮮刺梨雖然味道好,水分足,但果皮薄得像層紙,常溫下存放不過三天就軟塌了。”阜川鎮(zhèn)老茶農(nóng)周大爺說。當(dāng)?shù)匕傩彰媾R的困境,陜西瓊熙生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理魯瓊看在眼里。
“種茶我們有經(jīng)驗(yàn),刺梨又被稱為‘VC炸彈’,能不能把它們湊到一起?既解決刺梨保鮮的難題,又能豐富茶葉產(chǎn)品。”魯瓊說,想法一旦生根便迅速發(fā)芽,成了她心中最迫切的事。
今年上半年,她帶著茶葉參加全國各類茶博會(huì),和來自刺梨主產(chǎn)區(qū)的茶商交流經(jīng)驗(yàn),主動(dòng)取經(jīng),最終確定用“刺梨填芯”的創(chuàng)新工藝來制作刺梨紅茶。
“這可不是簡單的‘茶+果’,每一步都有講究?!庇兄曛撇杞?jīng)驗(yàn)的制茶師瞿發(fā)兵,捧著一顆填好紅茶的刺梨向記者講解。
“我們挑選那些果大飽滿的野生刺梨,和優(yōu)質(zhì)古樹紅茶一起在竹匾里晾曬,讓茶香悄悄鉆進(jìn)果子里。等果子曬得半干,再手工一點(diǎn)點(diǎn)挖去果芯,填入吸收了果香的紅茶,最后放進(jìn)恒溫烤箱,低溫烘烤40個(gè)小時(shí)。這種工藝不僅保留了刺梨富含的營養(yǎng)物質(zhì),更讓紅茶的茶香與刺梨的果香深度交融,形成層次豐富的獨(dú)特口感?!宾陌l(fā)兵說。
來自甘肅的茶商陳軍稱,刺梨紅茶擁有讓人“眼前一亮”的優(yōu)勢,果香濃郁持久,苦澀感顯著降低,酸甜味與醇厚感突出。
陜南茶區(qū)一景?!±钜画[ 攝今年9月,刺梨紅茶“嘗鮮”上市,截至目前已生產(chǎn)近千斤,也為當(dāng)?shù)卮迕駧砹诵碌脑鍪胀緩健4汤娌烧?、手工挖果芯、填茶等工序,吸引了不少?dāng)?shù)卮迕駞⑴c,袁利琴就是其中之一,“往年春夏,我都在茶園里采茶,一到9月就閑下來了。今年不一樣,企業(yè)雇我們來做刺梨茶,增收不少,日子越過越有盼頭。”
一片茶葉、一顆刺梨,這場“金葉子”與“金果果”的浪漫邂逅,為漢中茶產(chǎn)業(yè)打開了品類創(chuàng)新的新天地。據(jù)悉,作為陜西省茶葉種植面積最廣的地市,漢中市在延伸產(chǎn)業(yè)鏈、挖掘附加值等方面不斷探索創(chuàng)新,從“單一綠茶”到“五色漢茶”,從“內(nèi)銷為主”到“外貿(mào)亮眼”,書寫著產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、農(nóng)戶增收的新篇章。(完)